茶渣的内心独白:天生我材必有用

 新闻资讯     |      2020-06-28 02:53

唐朝最浪漫的诗人李白,他在《将进酒》中写到,天生我材必有用,千金散尽还复来。而从这诗句中,我们仿佛看到了李白那满腔不平之情。对此,可能很多人会感到不解,本是人间最得意的诗仙李白,为何也有烦恼?其实原因很简单,我们来看看李白创作这首诗的背景就知道了。

当时李白因权贵的进谗毁谤而被唐玄宗不喜,不久被排挤出京。此后他只好游览山河,不时与友人相聚,而这首《将进酒》便是李白与友人岑勋、元丹丘聚会时所作。这首诗是李白哀叹自己的怀才不遇,又或者是他安慰自己的一种方式。

李白如此,更何况我们普通人了。其实有时候并不是自己“没用”,而是没用伯乐发现罢了。因为千里马常有而伯乐不常有,古人诚不欺我。

而在茶圈中,常被世人认为无用之物的茶渣,或许更能体会诗仙李白这句“天生我材必有用”的感叹,直呼李白写出了自己的心声。

茶渣是什么?或许连那未喝过茶的朋友都知道,茶渣就是指茶叶(干茶)被冲泡后的样子。一般在饮用后,我们就将茶渣倒掉,因为觉得茶渣是“无用之物”,自然没理由留着。这并非个例,大多数人都这样做,茶叶被冲泡多次后,觉得滋味变差了就毫不犹豫丢弃它,后重新换上干茶进行再次冲泡。

其实不然,它有2大妙用。不过在讲妙用之前,我们先来好好了解一下茶渣这个“有用之物”。

茶叶有自己一套比较完整的审评体系,我们一般会从5大方面来审评对茶叶,并进行一个等级评定。这5大方面指的是茶叶外形、香气、汤色、滋味和叶底,其中外形包括茶叶的形状与色泽。

我国茶叶种类丰富,各类茶的审评标准也是不一样的。有些茶比较注重外形,比如红茶,还有些茶比较注重滋味,比如乌龙茶和白茶,而绿茶是比较意叶底的好坏,此外像紧压茶却不怎么在意叶底的好坏。

紧压茶是散茶经过蒸压而成的,一般为饼状、砖茶、茶球等,它的叶底不像散茶那样被保存得很多,所以紧压茶的叶底比较“凌乱”一些,因此紧压茶的审评评分系数仅为5%。而像绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶等是10%。

审评叶底好坏并非是专业人士才能做的事,爱茶之人人同样也可以去辨别。众所周知,品茶有四大要素,分别是观茶色、闻茶香、品茶味、悟茶韵。

而在观茶色这一项中就有提到观察茶叶叶底的重要性,我们除了要看干茶的外形与色泽之外,还需要看叶底的外形与色泽。通过叶底来获取茶叶的真实信息。

如果可以的话,我们准备一个小盘子,且在小盘子中倒上水,之后再将盖碗中的叶底倒入水盘中,这样叶底就会一枚枚漂浮于水面上。

然后我们可以用手拨拉叶底,让叶底完全展开,并用手轻柔叶底,仔细的从中感受叶底的质感。

(1)、叶底的嫩度叶底的嫩度能直接体现茶叶的优劣,一般春茶的嫩度是最高的,其次是秋茶,接着是夏茶。春天是万物复苏的季节,经过一整个冬天蛰伏的茶叶,终于在春天迎来了绽放。

所以春茶最娇嫩,而夏日炎炎,茶叶生长得快,所以茶叶的叶质就变得很厚。而秋茶天气不那么炎热,茶叶可以喘一口气,秋茶嫩度虽比不上春茶,但比夏茶好太多。

(2)、叶底的亮度我们可以看叶底的颜色以及亮度,当然我们在看亮度以及色泽的时候,最好找一个光线比较充足的环境,若室内太暗,则影响自己的判断。

言归正传,我们之所以要看叶底的亮度,就是想从中看出茶叶(干茶)的品质好坏,亮度比较饱满,那么茶叶品质好,如果叶底昏暗、表面没有光泽,像蔫了的花一样,那么由此可以说明茶叶质量不太好。

假如你买的是春茶,但饮用后发现叶底黯淡无光、一点都不鲜活,那么你有理由相信,或许你买到以次充好的茶了。

(3)、叶底的厚度我们可以观察叶底是否肥壮,叶底若显得肥壮、肥厚,那么说明茶叶质量不错。就拿白茶来说,像白茶中的珍品白毫银针,在2017国标中就有写明,特级银针的叶底表现为肥壮、软嫩、明亮,而一级银针的叶底表现为嫩匀明亮。所以我们可以观察叶底是否肥壮,从中判断它是否符合国标中银针的标准。

(4)、叶底的匀整度我们要看叶底是否均匀,看叶底的整碎情况,是否大小不一。有的叶子很大,有些叶子很小,这样就显得不匀整。如果叶底形状差别太大的话,不像是同一时期采摘的茶,匀整度不好,那么你有理由猜测,它是否是一口料?

其实每一类茶都有自己独特的叶底形容词,比如绿茶,我们可以用嫩绿明亮来形容其叶底。形容红茶叶底则可以用红艳明亮,而形容黄茶叶底则可以用黄绿明亮有活力等词。

形容白茶叶底则可以用细嫩匀亮,而形容普洱熟茶叶底可以用红褐均匀,此外形容普洱生茶叶底则可以用黄绿肥厚。再者,形容铁观音叶底则可以用肥厚细嫩明亮等词。

我们只有先掌握好各类茶专用的叶底形容词,并且懂得这些形容词的含义,那么就有助于我们辨别叶底的好坏。

比如我们经常会用这几个术语,分别是细嫩、鲜嫩、匀嫩、肥厚、瘦薄、粗老、卷缩、枯暗等。

1、叶底可以当肥料叶底(茶渣)除了能反映出茶叶的质量之外,我们还能把叶底重复利用起来,变废为宝。家里有小菜园,或者喜欢养一些花花草草的朋友,我们就可以将茶渣倒在土壤上,充当肥料。叶底里头还有很多可以再利用的物质,比如一些茶多酚、矿物质等。

2、叶底可以当除臭道具我们可以将叶底收集起来,然后拿到太阳底下晒,等晒干之后将它们装入一个纱布袋子,并系好。这样一个简易的除臭道具就制作完成了,我们可以把装了叶底的袋子放在厨房的某个角落或者厕所里,可以很好清新空气,因为叶底是有吸附臭味、吸收水分的效果。

此外,有人会用叶底来制作面膜,用来敷脸。也有人用晒干的叶底制作枕头,把叶底当作枕头芯。叶底还可以用来治脚气,因为叶底能吸附异味,还有杀菌效果。

因为不中用的木材不能用来做船,也不能用来做器具,而且这种树木还容易损坏,简直就是不成材的树木,所以伐木工不砍伐它。

但因为就是它的“无用”才让它逃过一劫,依然生长在大自然,难道我们可以说它的“无用”真的没用吗?只是我们暂时没有发现它的用处,才觉得无用罢了。

其实不然,有用无用是相对的,茶渣并非是无用之物,反而有妙用,是“天生我材必有用”。茶渣虽然没有了滋味,但它却能为我们提供更多的茶叶信息,而且茶渣还能变废为宝,有大用。

饮茶如此,人生亦如此。我们做人千万别妄自菲薄,要相信“天生我材必有用”。一条路走不通,那就尝试走其他道路就好了,毕竟条条大路通罗马。这世界上没有无用的人,只是有暂时没发现自己优点的人。