山西十大美食,图一享誉世界,图三最具特色,图十让你日思夜想!

 新闻资讯     |      2020-03-23 15:30

山西十大美食,图一享誉世界,图三最具特色,图十则让你日思夜想。山西美食文明中外,博大精深,下面小编就来为大家介绍一下山西的十大名吃。

平遥牛肉:平遥牛肉历史悠久,从古至今,赞不绝口!传统制作工艺独特,从生牛屠宰,生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序都十分讲究。独特的腌、卤、炖、焖制作工艺,所产牛肉,色泽红润,肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴,醇香可口,营养丰富。

太谷饼:这是山西的一种传统名吃,因为生产于太谷县,所以直接就以太谷饼来命名。它是面制炉烤的实心饼,所以有时人们也会将其称之为:干饼或者烧饼,而太谷饼最大的特点就是可以冷食此饼,酥而不硬,软而不皮,且储存时间比较长,味道不变,你可以此饼当作茶点,也可以在旅行的时候放在包里备用,以此来补充自己的能量。

刀削面:山西是面食之乡,面食种类繁多,其中以山西大同的刀削面最为有名,可谓“面食之王”,它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。很多外地朋友来到大同,在品尝之后,都赞不绝口。一些本地游子,在回到家乡之后,都要先赶去削面店,去吃一碗刀削面,来解日夜思念之情。

葱花烙饼:葱花烙饼是山西省传统特色小吃,也是人们喜爱吃的主食之一,常用炒鸡蛋,烙油饼一类饭菜招待客人,可以说家家户户都会做。吃起来,层薄如红,绵软利口,金黄色美,酥香可口,不失风味,配一碟小菜,那叫一绝。来过山西的人,都会吃一份葱花烙饼以解嘴馋。每到饭点,大街小巷都在排着长队购买。

碗秃:碗秃流传千年,位于山西省吕梁市柳林县的传统面食小吃,在方言里又叫做“碗秃、碗托、碗坨、碗脱、碗团”,晋中一带也被称为“灌肠”。碗秃是用荞面同水揉到一块儿,加热熬成粥糊状,晾凉以后即成。食用时,浇上醋、蒜、秘制油辣椒,再将它用小刀划开,即可食用。碗秃在柳林县一带非常有名气的小吃,大街小巷都有卖碗砣的商贩的身影,许多游客在柳林县游玩时都会吃上一碗。

浑源凉粉:浑源凉粉有着数千年的历史。它是山西省大同市浑源县一道特色小吃,是以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成,浑源凉粉是大同凉粉的代表。做好的浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口,像猪皮冻似的“筋颤”。拿在手上“滑溜溜”,吃在嘴里“凉丝丝”。风味独特,堪称北岳一绝。

莜面栲栳栳:莜面栲栳栳(栲栳栳kàolaolao)是山西高寒地区著名的传统面食小吃,属于晋菜。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品,因其形状像“蜂窝”,民间叫“栳栳”。莜面栲栳栳是山西十大面食之一。它工艺讲究,成形美观与口感劲道完美结合,加上“羊肉臊子台蘑汤,一家吃着十家香”,便成了地地道道的美食,就连康熙皇帝朝拜五台山时,也以品此为人生快事。

太原头脑:“头脑”它是太原特有的一种风味小吃,是一种滋补食品,又名“八珍汤”,是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成,外加腌韭菜做引子制成。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味,味美可口,越吃越香。

山西过油肉:过油肉是山西省最著名的传统菜肴,号称“三晋一味”,山西过油肉从选料到制作上都与众不同,具有浓厚的山西地方特色。色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩,汁芡适量透明,不薄不厚,稍有明油。

汾酒:汾酒是我国古老的历史名酒,产于山西省汾阳市杏花村。杏花村汾酒饮后回味悠长,酒力强劲而无刺激性,使人心悦神怡,欲醉欲仙。汾酒享誉千载而盛名不衰,是与造酒的水纯、工艺巧分不开的。名酒产地,必有佳泉。跑马神泉和古井泉水都流传有美丽的民间传说,被人们称为“神泉”酿造汾酒是选用晋中平原的“一把抓高粱”为原料,用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂,采用的独特酿造工艺。所酿成的杏花村酒,酒液莹澈透明,清香馥郁,入口香绵、甜润、醇厚、爽洌。

其实在山西还有很多美食,光面食类就多种多样,比如拉面,剔尖,猫耳朵,铁锅焖面,饸烙面,炒面片等等,还有长治壶关县的郭氏羊汤,还有海玉石头饼,数不胜数。如果你来山西游玩,必定能让你大饱口福。喜欢小编的帮忙点个关注,或者点赞和转发,如果还有任何疑问,欢迎在留言下方评论!